Posso criar grupos na minha classe assim posso atribuir atividades baseadas em diferentes níveis de habilidade ou outras características?

Sim! Para criar um grupo clique na aba "Gerenciar Turmas" e então "Gerenciar meus alunos"

Selecione a classe que você deseja dividir em grupos no menu suspenso.

Clique "GERENCIAR GRUPOS".

Clique em "Novo Grupo" para criar um Grupo

Preencha o formulário: dê um nome ao grupo e então marque os alunos que deseja adicionar ao grupo.

Clique em "Criar".